Este post es inicialmente una actualización al post anterior en el que instalé PHP 5.3.5 y una referencia a la instalación de memcached ya que la versión de PHP no es importante en esta última.
Mi actualización a PHP 5.3.8 fue muy simple, tomó unos 5 minutos en total, simplemente desinstalé la versión anterior de PHP desde el panel de control e instalé 5.3.8 (http://windows.php.net/download/) siguiendo los mismos pasos de la versión anterior, la única diferencia es que actualicé la versión de xdebug (http://www.xdebug.org/files/php_xdebug-2.1.2-5.3-vc9-nts.dll), usé "Beyond Compare" para comparar el archivo php.ini anterior y el nuevo para mantener los valores de mi configuración anterior, teniendo en cuenta que debí cambiar la dll de Xdebug, luego de copiar las dll de APC, Memcached y reiniciar IIS, todo funcionó perfectamente.